随着收入水平的不断提高，我省农牧民消费由单一化、雷同化向多层次、多样化、个性化发展。消费结构继续优化，物质性消费占生活消费支出比重下降而服务性消费占比上升，精神文化消费得到重视，农牧民生活质量不断改善。
国家统计局青海调查总队对全省600户农牧民家庭抽样调查资料显示：2007年我省农牧民人均生活消费支出2475.77元，比上年增长11.78％，扣除物价上涨因素后，实际增长4.18％。主要表现在： 一是八大类消费支出呈现“七升一降”态势。即食品消费支出快速增长；衣着消费向美观、时尚、成衣化发展；交通通讯手段明显改善；注重文化教育、追求娱乐休闲；家庭设备用品不断更新换代；医疗保健条件更加完善，保健意识不断增强；其他商品与服务增长较快；居住消费降温，支出略有下降。二是消费结构继续优化，服务性支出所占比重增加。2007年，我省农牧民服务性消费支出人均544.59元，同比增长19.38％，占生活消费支出比重为22.00％，比重比上年提高1.4个百分点；而物质性消费比重为78.00％，下降1.4个百分点。八大类消费占生活消费支出比重从高到低依次为：食品、居住、交通通讯、医疗保健、衣着、文化教育娱乐、家庭设备用品、其他。食品和居住类消费比重居一、二位，反映了居民对食品、居住的需求依旧是基本消费需求；而交通通讯、医疗保健和文化教育娱乐比重跃居第三、四、五位,说明我省农牧民消费正在向享受和发展型转变。
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