 蒙古族是我国少数民族之一。约在13世纪20年代进入青海。现有8.51万人，占全省总人口的1.67%，主要分布在海西州的德令哈、格尔木市和都兰、乌兰县，黄南州的河南蒙古族自治县，海北州的祁连县、海晏县和门源县，以及西宁市、海南州、海东地区、大通县和部分地区；民族自治地方有海西蒙古族藏族自治州和河南蒙古族自治县。青海蒙古语属蒙古语卫拉特方言，同以正蓝旗为代表的察哈尔语音为标准的蒙古语相比较基本一致。但也有自己的特点；文字使用“胡图木”蒙古文，即同内蒙古、黑龙江、吉林、辽宁等省区的蒙古族使用同一文字。主要从事畜牧业生产，逐水草而牧，经营绵羊、山羊、马、牦牛、骆驼等，居住园型毡帐“蒙古包”，冬暖夏凉，便于移动和抵御烈日风寒；部分在小块农业区和东部农业区从事农业生产，居住庄廓院式的土木结构房屋。其服饰由于长期与藏、汉族交错居住，因而形成既不同于藏族而又有别于内蒙古蒙古族的特点。男女冬季均穿“德吾日”（长皮袍），多用绒布做衣面，夏秋季则穿“拉吾谢格”（夹袍），节日或做客穿“吾齐”，是羔皮长袍，以绸缎或平绒做面，镶水獭皮边或彩色氆氇镶边。从事畜牧生产的蒙古族，以牛羊肉、乳制品为主要食物；从事农业生产的则以粮食、蔬菜为主要食物。饮茶是蒙古族群众必不可少的生活习惯。青海蒙古族能歌善舞，豪爽好客，喜摔跤、赛马；信仰佛教，普遍崇奉藏传佛教格鲁派。
蒙古包里的贵客
如果你在一个水草丰美、牛羊肥壮的金秋季节，骑马到蒙古人家里做客，那末，在你刚走到离主人家不远的地方，他们全家人就会走出蒙古包迎接，捉马接缰，热情问好。一进蒙古包，和主人互献哈达以后，主人让年长者坐在左侧上座，其余的人依次坐下，男主人坐在右侧上方陪客。
蒙古包真大，直径足有一丈二六，包内周围是用木片制成的可以折叠的栅栏撑起，每一个接头上都有一个木椽与天窗边接。把这个活动的栅栏，蒙语叫“哈那”。“哈那”外围用毡包着，里面又用棉毯围了一层，这样包内既温暖又干净。包顶是圆形毛毡，象一把大伞，包顶正中间留有一个圆天，另有毡盖子一片，可以随时按风向用绳子拉着转向或开闭。包房门是两扇木制小门，门外又挂了个门帘，门朝南开。
蒙古包内，正中间为锅灶，正对着天窗，可以使烟和水蒸气从天窗飘出。灶门对着蒙古包门，灶后正中摆着饭桌。桌子上方正中就是箱子，箱子两侧是叠得整整齐齐的被褥、衣物和粮食口袋，他们用毛毯子把这些东西盖得严严实实。灶和桌子把蒙古包的内部分为左右两侧，右侧铺一道毡垫，上方是男家长的座位，下方是家中其他人的座位，下方的“哈那”安置着一个橱架，架上摆放着食具和食物，架下放着桶、锅、盆等。左侧铺着地毯，是主人亲友的座位，下方门口附近摆着打酥油的涌。由于摆设井然有序，显得宽敞整齐、干净卫生。
女主人在桌子上摆满了油炸饼、糖果等，并敬以酥油奶茶。更有趣儿的是桌子中央还放着一个木制彩绘的大器具，里面放了糌粑并压成锥形，周围拼以整齐的四块长方形酥油块，上端又置了酥油花和一颗红枣。这东西叫“秀穆尔”，只有对尊贵的客人才摆放。当客人喝了两杯茶，吃了几口油饼后，主人家的年轻小伙子开始敬酒。你看，酒瓶颈上系了一条哈达，瓶口上又贴了一块酥油，敬酒者整理了一下衣冠，脱下右衣袖搭在肘部，首先倒一杯酒泼洒在地上，这是表示敬天敬地，然后再一一敬给客人。受礼者以右手中指轻触瓶口酥油，然后向空中弹指或触唇边。这是表示受礼，依次行礼完毕，才以镶银小木碗斟酒敬客，客人接酒须以无名指蘸酒向空弹指，表示敬天，次向锅灶弹一次，表示敬火神，最后向桌子处地上弹一指，表示敬大地、敬祖先，然后方能饮下。敬酒礼毕，陪唱酒曲，开怀畅饮，气氛异常热烈。这时主人敬上手抓羊肉，一人一份。接着用肉馅饺子敬客。女主人自始至终忙碌不止。她们敬茶送饭时双手高举呈上，敬毕后退，不转身，以示尊重客人。吃完饭，她们又要敬酸奶。
盛大的婚礼
蒙古族青年男女的婚姻基本上遵循“媒妁之言，父母之命”的传统习俗。也有自由相爱成亲的。但婚姻的最终决定权在于父母。青年男女到了一定的年龄后，首先需要定婚。过去定婚前要请喇嘛诵经占卜。现在，各地的蒙古族，定婚时不再诵经占卜，也不送牲畜等礼物，只送衣料、首饰及其他生活用品。
举行婚礼的这一天一大早，新郎同主持婚礼的人和一些随从人员，备上高头大马，带上彩礼，前往女家迎娶新娘。你看新郎抱着什么？啊，是一个大坛子，足够装十斤酒。坛子颈上系着一条洁白的哈达，还挂着用红丝绳套着的一大块扁平的方形水胶。这块水胶象征着新郎和新娘的爱情，如同这水胶贴合的一样，永世相亲相爱。其他人，有的抬着整羊，有的拿着哈达等，来到女家。女家的主人和亲友，远远看到迎亲的马队，便在蒙古包前的草地上打着锣鼓、吹起海螺，欢迎迎亲人。迎亲人离蒙古包几十步外下马，新郎向新娘父母各敬献一条哈达，接着向兄弟姐妹献哈达。父母接过礼物的时候，对新郎和新娘致以崇高的祝福：
祝愿两位新人的爱情，
如红绳连接一样牢固，
水胶粘合一样亲密无间！
……
礼毕，由女家设宴招待双方亲友。这时歌手唱着动听的祝词，从盛满酒的鼎形大坛里，用九眼漏勺向天、地和东、南、西、北四方献祭。然后从酒坛中斟酒入盅敬给席上宾客。唱完盛宴祝词后，大家放声歌唱喜庆歌。
酒席结束的时候，男女双方各献上一只整羊，一只放在男人们面前，一只放在女人面前。这时席上年纪最高的男人先动手在荐骨部的两侧下两刀，然后把刀子交给主婚人。主婚人顺刀口切下两条肉片，横放在荐骨上，然后长者拿下一条放在蒙古包内上方的箱子上，接着由主婚人将肉卸开，分别放在其他客人面前。放在女人们面前的整羊肉，由嫂子辈的人卸开，分别放在其他客人面前。这时由负责招待客人的人说：诸位客人吃肉。吃完肉，东家再给每人敬一杯酒和一碗酸奶。这叫水胶哈达的宴席。
当天晚上新郎同主婚人与一个跟随人住在岳父母家。次日，招待完女婿后，岳母将用红绸包好放满糖果的银包木碗装进女婿的荷包里，又在腰上围紧。这时主婚人说：我们已经受足尊敬。于是女婿请岳父一起先启程。他们走后，姑娘的母亲和几位嫂子为姑娘梳妆。同时还唱祝词：
美丽可爱的姑娘呀，
请不要以为远走高飞了，
……
你父母兄弟亲友们，
都在你的周围。
……
祝福完，牵来为姑娘备好的马和驮好姑娘服饰用品的两峰骆驼。姑娘将要启程，把一包包有青稞、麦粒、奶食的哈达掷入母亲的蒙古包，以象征留下娘家的福泽。然后两位嫂子牵着姑娘的马，前边又有两位嫂子举着画有龙凤的帐幔，上马领路。姑娘的母亲紧跟在姑娘的后头，其余人分两行骑马送行。行至半路，由新郎和几位陪伴的人前来迎接客人。迎客的两嫂子扶新娘下马，新郎接迎岳母，并在原地摆午宴。午宴后继续前进。他们一路上唱着送亲歌，来到新房前，绕着新房顺转（即顺时针）三次。然后迎客人给新娘的马鬃上洒圣水，扶新娘下马。这时有两个力气大的人跑上前去，把两个支帐幔的抱下马来，否则新娘不下马，其他客人也不能下马。然后把新娘和新郎扶到新房前铺在地上的毛毡上，让他们并肩站在毡子上的桌前，把羊胫骨的大小两头分别让新郎新娘抓紧，接着歌手唱起拜天地的词。唱完祝词，新郎新娘向日月叩三次头，又让两人把羊胫骨上的踝骨扳下来。这时歌手又说，英俊的新郎、秀美的新娘，顺着这洁白宽畅的大道，向宽大的新房赛跑！按规矩谁先跑进新房谁就是这家的的主人。
在举行向日月叩头仪式的时候，已把新娘所有的用品在新房里布置好。与新娘的用品一起带来的，还有羊胸骨肉和一张绵羊皮，这两样东西等叩拜婆家父母时用。两新人跑进新房后，两嫂子给新娘重新梳妆打扮。然后主持婚礼的人手捧羊头给新郎在左脸上、新娘的右脸上蹭三下，将羊头从新房门口掷出，站在两侧的年轻人上前争套羊头。如果是女方的客人夺走，男方就用哈达和礼物把羊头换回来。这表示新郎新娘从此成为真正夫妻。
这时男方接待客人的人领新娘给婆家的人叩头拜见。礼毕，在大蒙古包里，为男女双方的客人们大摆宴席。随后，新郎新娘请双方客人到新房。客人们每人要带一瓶酒和哈达或绸缎等礼物来到新房。这时新娘带来的羊胸肉和其他部位的肉也已煮熟，两位新人向诸位客人敬酒和羊肉，客人们也为祝福新人的新房将哈达、绸缎挂在从天窗垂下的坠绳上，把酒倒入大酒坛里。同时歌手唱新房的祝福词。
这时新房门前已铺好新毡子和摆好桌子，上面摆了酒和各种奶食品。新房里招待客人的人说：下的雨要停，来的客要回。客人们便一一走到毡子上，接受新郎新娘敬献的欢送酒。到此，盛大的结婚仪式便告结束。
丧葬仪式
蒙古族葬仪与藏族大致相同。人死后即请喇嘛或活佛择吉日念经，然后火葬或野葬。念经日期视经济情况而定，至少3天，多不过49天，念经毕，布施以家财之半或视情而论。服孝期：父母、兄弟丧30天，反穿皮袄7天；父母丧，反戴帽子30天；兄弟丧将帽子一边向里折戴30天。
令人陶醉的“敖包”盛会
一年一度的“敖包”盛会是十分吸引人的。素日宁静的高原，这时已变成了人流纵横，羊叫马嘶的帐幕城镇，歌声此起彼伏，欢声笑语不止，好一派热闹的气氛。
你看，在一座小山丘上堆了一堆石头，四周用树枝围绕，石头堆上插了一面三角形的白旗，还挂着许多用牛羊毛等编织的带有穗子的绳条和好多条哈达。这石头堆就是“敖包”。敖包会是蒙古人古老的一种传统宗教活动。蒙古人的祖先认为世上的万物都有灵魂，就是山川水草也有一个神灵在统治，人类的幸福与灾难都是这些神灵所操纵，人们向它们祈祷、祭祀，希望得到它们的护佐，人畜两旺，水草丰美，无灾无难，安居乐业。祭敖包就是祭山神。先前祭敖包时，要屠宰大批的牛羊马敬神，后来接受佛教影响，就请喇嘛念经，用煨桑来代替屠宰。现在的祭敖包，已经失去了原来意义上的宗教内容，成为这里蒙古人的一种类似内蒙古的“那达幕”大会。人们都自动排列成一行，开始绕敖包三周，然后点燃起火，把煨桑、酒、肉、奶食品等掷于火里。祭祀仪式完毕后，又开始进行赛马、摔跤、赛骆驼，以及表演传统的歌舞等活动。现在的敖包会，也成了商贩们的喜庆之日。你看有公家的，也有私营的，有大摊，也有小摊，商品更是样样齐全。远近牧民，无论男女老幼，都身着节日的盛装，骑着马或乘着骆驼，带上简易帐篷，从西面八方云集而来，参加比赛和参观，选购自己所喜欢的商品。
赛马场上更是一派紧张而激烈的竞赛：比赛开始，年轻的骑手们乘马一字排开，一声号令，扬鞭策马，如箭矢齐放，两旁观众欢呼助兴。往返赛程足有50里。到达终点，优胜者人马均披红带，从观众中间自豪地走过。摔跤是最受人欢迎的运动。在角力场上，一对对健壮勇武的摔跤手英姿飒爽地蹦、跳、舞着跨进赛场。勇士们精彩激烈的搏斗开始了，败者倒下去了，胜者高傲地举起胜利的手。观众们转坐成一大圈，呐喊助威，欢呼喝彩。那边正在进行骆驼赛。看，那跑起来的骆驼，昂着头歪着脖子，前两条腿好象两个轮子一样，一股劲儿地向前转动，而后两条腿却象个拐来腿老在向外扇呼，背上的两座驼峰不停地左右晃动，真象大江里的波浪，忽高忽低。而坐在驼峰中间的人，却象大浪中的小舟忽隐忽现，左右摇摆，几乎要翻了船似的。人们看到这种情形，止不住捧腹大笑。
隆重的“大年”
蒙古族节日主要是祭俄博、嘛尼经会、麦德尔节、涅槃节、那达慕大会和十月二十五日灯节。
祭“俄博”，一般都在七月中旬。它是蒙古族牧民一年一度的草原盛会。会上，除了请活佛、喇嘛念经，祭祀山神，祈祷人畜平安外，还要进行骞马、摔跤、射箭、唱歌跳舞等娱乐活动。过去，青海湖一带的蒙古族还要举行盛大的“祭海”活动，届时，要将三牲（整牛、羊、猪）供在桌上，然后宣读祭文。礼毕后，大家争相抢割献祭的牛羊肉，以先得、多得为吉祥，谓之“抢宴”。会上还举行跑马、射击等比赛。
大年（汉族人的春节）是青海蒙古族最隆重的传统节日。节前男子出外置办年货，妇女则准备食物，家家一片忙碌。这时如果谁家有困难，邻近的人们都去相助，决不坐视。年三十，人必须回家，换上新衣，祭天敬地，然后合家欢聚，吃手抓羊肉、饮酒，吃饺子。初一大早，男女盛装，男子先要到父母家和邻近年纪最高的人家里拜年，后挨家拜年问好。小辈给长辈拜年，要叩头并献哈达，长者接哈达，将哈达转个个回赠，接受时必须将哈达触额，然后起立。平辈则手执哈达，相互祝贺。初二居家不外出。初三起，男女老少相互拜年，请友邻民吃“年茶”。敬客用奶茶、酒和油炸饼、糕点、烩菜、饺子等，不吃手抓肉。如客人饭饱或有意推辞，不递还饭碗时，主人用勺子盛饭敬上。这叫勺子饭，客人到这时候，只好将碗送出。年轻人或平辈如此相戏，饶有兴味。草原上的大年，直到正月十五始止。
禁 忌
蒙古族忌讳任意打牧民的狗；忌讳食马、驴、骡等园蹄动物；忌讳向火盆内吐痰、拍打火盆、跨过火盆、在火盆上烤鞋、袜、裤和脚；忌讳从衣帽、枕头、桌子、粮袋、锅台、磨盘、碾台、井口、泉上、绳子上越过；忌讳在蒙古包周围和麻尼杆附近，及牲畜圈内大小便；忌讳将印有文字的纸，特别是印有蒙藏文的纸作手纸；忌讳坐、站门坎，从人前走过、泼水、倒垃圾。吃饭时，须等主人敬让，不能自己先动手。蒙古包内的法器、经典、佛像等不准乱摸乱动。蒙古族也有忌门习惯。若家中有人生孩子，生病等都要忌门。一般是在蒙古包门前挂一红布条，或门前放一堆烟火。远方客人必须进屋或家人外归时，要跨过火堆始可进入。
蒙古包·霍仁木·马奶酒
蒙古族的住居大都是圆形的蒙古包。这种蒙古包是由桦木制成的可以折摺的支架和木制的圆形围架穿连而成，四周及顶端裹以白羊毛毡，并镶以青布做的富有民族特色的云纹花边，显得美观大方。蒙古包冬暖夏凉，易于搬迁，是蒙古族牧民理想的住室。包内正上方设有佛龛等，两侧放置箱柜、粮食等物，中央垒有锅灶，锅灶周围铺有地毯、毡等，供人歇息。一般长者坐正上方，男人居左侧，女人居右侧。蒙古族人家酷爱整洁，讲究卫生，包内经常收拾得干净利落。来了客人，便在蒙古包里进行款待。蒙古族热情好客，十分大方。蒙古族的食品也丰富多彩。平时以牛羊肉、青稞炒面和奶制品为主要食物。其中奶制品特别有名，如奶豆腐、奶皮饼、酸奶、马奶酒等。奶皮饼是用熟牛奶凝固的奶油制成，营养丰富，味道鲜美、可口，常常用于待客及送礼。要是来了贵客，蒙古族还会慷慨地备一席“霍仁木”来招待。
“霍仁木”，即全羊席，是蒙古族的一种传统风味的宴席。届时，宰一只肥大的绵羊，放在大锅里煮熟，然后端到一张条桌上摆好，再插几把刀，让客人随意挑选撕割下来吃。周围还要摆上酥油、炒面、酸奶和用曲拉、酥油、蕨麻、红枣、大米等做成的面糕叫客人品尝。席间，蒙古族人还将他们自己酿制的传统饮料──马奶酒捧上来为客人助兴。
马奶酒，是在夏季天气炎热，草茂花盛时酿制的。牧民们将马奶挤下来，倒入木桶或牛皮袋里，不停地搅动约10─20分钟，然后将其放在有一定温度的地方让其发酵。经过发酵之后的马奶就成了乳白色的马奶酒。马奶酒喝起来清凉爽口，略带酸味，且有一股浓烈的奶香。它不仅是解渴的饮料，又是营养丰富的补品（含有多种维生素和脂肪、蛋白质等）。马奶酒还对肺病、胃病、神经衰弱等病症有较好的疗效。因此，蒙古族牧民将马奶酒作为补品来饮。
传统盛会那达慕
 蒙古族热情奔放，喜爱歌舞，并且喜欢丰富多彩的文体活动。以前，每年夏秋季节，人们要按照传统的习惯举行“祭山”活动和会盟仪式，届时，杀牛宰羊，喝酒唱歌，还要举行射箭、打靶、赛马等活动。现在虽不再“祭山”，但各地每年七八月间，都要选择依山傍水、平坦开阔、水草丰美的草原举行盛大的“那达慕”大会（即赛马会的意思）。蒙古族自古以来就能征惯战，精骑善射。人们通常把善于驯马、赛马、射箭和摔跤当作一项高强的本领来看待，对那些骑术高超、技艺出众的人，人们都很尊重。因此，赛马是那达慕盛会的主要活动。赛马时，成百上千的牧民从四面八方汇聚到赛马场，一面观看比赛，一面擂鼓摇旗，助威呐喊。而骑手们则乘着自己精心喂养、精心打扮的骏马，同对手们展开激烈的角逐，场上气氛热烈至极。比赛结束后，对优胜者要给予重赏。
有些地方的那达慕大会还要举行饶有风趣的赛骆驼活动。骆驼虽然形态安稳迟顿，但跑起来疾速如飞，与马的速度不差上下。比赛时，骑手们骑在驼背上，一字儿摆开，号令一发，几十峰骆驼便如离弦之箭，在戈壁草原上飞驰。骆驼跑起来颠簸很大，骑手们却在驼背上驾驭自如。赛程一般为2.5－5公里，先到终点者为胜。激动的人们常常把优胜者从驼背上抢下来，高高抬起，表示敬重。
|
